id: 3541
Title: Рассмотрение процесса замеса теста в шнековых макаронных прессах
Authors: Л. Н. Антропова, Н. А. Миронова
Keywords: процес замісу тіста, коефіцієнт неоднорідності
Date of publication: 2011-09-15 16:06:56
Last changes: 2011-09-15 16:06:56
Year of publication: 2011
Summary: У статті представлено теоретичне розглядання процесу замісу тіста на основі огляду літературних джерел, представлена формула для визначення коефіцієнту неоднорідності.
URI: http://vsau.vin.ua/repository/getfile.php/3541.pdf
Publication type: Статті
Publication:
In the collections : 2011. Випуск № 7/ Серія: Технічні науки/ Збірник наукових праць Вінницького національного аграрного університету./ Наші видання/ Вінницький національний аграрний університет/
Published by: Дончевська О.П.
File : 3541.pdf Size : 388753 byte Format : Adobe PDF Access : For all
| |
|
|
